Yılbaşı Hindisi Tarifi

Yılbaşı Hindisi Tarifi

Malzemeler

Marinat malzemesi

Soya sosu 50 ml

Bal 2 çorba kaşığı

Zeytinyağı 50 ml
Hindi malzemesi

Hindi bütün (orta boy) 1 adet

Kereviz 600 gr

Elma 400 gr

Soğan 100 gr

Karabiber 1 tutam

Tuz 1 tutam

Bayat ekmek içi 1 ekmek
Kestaneli pilav malzemesi

Pilavlık pirinç 1 kg

Kestane 1 kg

Tarçın 1 tutam

Tuz 1 tutam

Tereyağı 200 gr

Yapılışı

Marine malzemesini karıştırıp, bütün hindiye iyice yedirdikten sonra 1 saat kadar dinlendirin.

Rendelenmiş kereviz, elma ve soğanı iyice kavurun, tuz ile karabiber ekleyip bayat ekmek içine katın.

Bir miktar su ekleyerek kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın.

Marine olmuş hindiyi uygun tencerede 40 dakika kaynatıp haşlayın.

Haşlanmış hindiyi fırın tepsisine alıp 190 derece sıcaklıktaki fırında 45 dakika kızarana kadar bekletin.

Daha önce hazırladığınız iç malzemesini hindiye doldurun.

Kestaneleri fırında pişirin ve soyun.

Pirinci, bir miktar tarçın ve tuz ekleyerek tereyağında kavurun.

En son kestaneleri ekleyin, suyu verin ve kısık ateşte suyu çekene kadar kaynatıp, ateşten alarak dinlenmeye bırakın.

Kestaneli pilav ve fırın hindiniz artık servise hazırdır.

Yılbaşı hindinizi hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:

Marine malzemesini dinlenme esnasında belirli aralıklarla sürün.

Hindi iç malzemesinin püre kıvamında olmasını sağlayın.

Hindinin ayaklarını yanmaması için alüminyum folyoya sarabilirsiniz.

Hindi fırına girmeden önce üzerine bir fırça yardımıyla yağ, kırmızı toz biber ve limon karışımı sürün.

Kestanelerin pilavla da pişeceğini düşünüp, fırında fazla kurutmayın.

Yılbaşı Hindisi Tarifi